サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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