サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
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