サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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