サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.