サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
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