サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのたたき
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身(オデン)
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
レシピ01
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆ご飯
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラタタキ