サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆ご飯
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
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