サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラカツ
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラのぬた
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.