サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
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