サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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