サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
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