サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
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