サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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