サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
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