サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
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