サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
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