サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
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