サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
レシピ01
さわら西京焼
サワラのたたき
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
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