サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.