サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
パリグラ
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.