サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
パリグラ
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
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