サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身(オデン)
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き