サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身(オデン)
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ