サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラのスモーク
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