サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
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