サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
パリグラ
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
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