サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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