サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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