サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
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