サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラタタキ
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.