サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
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