サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
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