サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
さわら西京焼
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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