サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
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