サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
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