サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
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