サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラのスモーク
さわらのムニエル
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