サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラタタキ
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
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