サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
レシピ01
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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