サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
鰆 幽庵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.