サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
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