サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
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