サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
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