サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.