サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
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