サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
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