サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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