サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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