サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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