サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
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