サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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