サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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