サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのたたき
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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