サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
レシピ01
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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