サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
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