サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
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