サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
レシピ01
サワラのたたき
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