サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.