サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
サワラカツ
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