サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
さわら西京焼
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
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