サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
サワラの煮付け
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
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