サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
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