サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
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