サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラのぬた
鰆の二味焼き
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラタタキ
サワラの西京焼
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