サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
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