サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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