サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
サワラのすり身(オデン)
鰆ご飯
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え