サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラのスモーク
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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