サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
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