サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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