サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
サワラのすり身(オデン)
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~