サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.