サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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