サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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