サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
レシピ01
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラのすり身(オデン)
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース