サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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