サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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