サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
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