サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのスモーク
鰆ご飯
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
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