サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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