サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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