サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
レシピ01
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
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