サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
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