サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.