サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
さわら西京焼
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.