サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラのタルトレット
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