サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
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