サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
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