サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身(オデン)
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き