サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身(オデン)
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ