サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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