サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身(オデン)
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
サワラの生ハム