サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆ご飯
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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