サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
鰆の揚げ煮
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
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