サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
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