サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
レシピ01
サワラの玉子とじ
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
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