サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
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